Disveli Estate - современная винодельня в 1,5 часах езды от Тбилиси. Это новый проект грузинского винодела Бердии Беришвили. Бердия занимается вином более 15 лет. Disveli Estate работает с грузинскими автохтонными сортами из разных регионов: саперави, будешури, шавкапито, чинури из Шида Картли и Квемо Картли; ркацители, киси, хихви, манави мцване из Кахетии; александроули и муджеретули из Рачи. Также в линейке вин есть такие редкие сорта, как месхури мцване и буза. Непосредственно на виноградниках Disveli Estate высажены как традиционно картлийские сорта: будешури, шавкапито, чинури, горули мцване, так и сорта из других регионов: александроули, муджеретули, тетра (Рача), ркацители, киси (Кахетия); и даже рислинг.

Знакомство с Disveli Estate начинается с тура по производству - мы посетим зал с цистернами и наземными квеври, марани с подземными квери, зал с бочками, хранилище и линию розлива. В ходе тура гости узнают об особенностях производства вина, мотивах выбора емкостей, технологий, срока выдержки. У гостей будет возможность попробовать вина урожая 2025 года прямо из цистерн, квеври, бочек и составить свое представление о том, что такое молодые вина и как они потом развиваются во время выдержки на производстве и в бутылках.

После тура знакомство с винодельней продолжается дегустацией с обедом/ужином за столом: гостей ждет сет из традиционных грузинских закусок и грузинский шашлык - мцвади - в пейринге с 5 сухими и одним десертным вином - тем самым ароматным Winter Harvest, виноград для которого остается на лозе для подмораживания, чтобы накопить дополнительный природный сахар, и собирается в декабре, при температуре ниже -6°C. Для неутомимых дегустаторов мы всегда рады предложить чачу собственного производства.

Встретим закат на крыше с бокалом вина, в теплых пледах и не менее теплой компании. На винодельне у гостей есть возможность приобрести вина по дистрибьюторской цене - примерно в 2 раза ниже, чем в магазинах и ресторанах.